Gourmet a tu Medida

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Gourmet A tu Medida — Tue, 01 Jun 2010 13:55:29 +0000

Fauna Ucabista

Gourmet A tu Medida — Tue, 01 Jun 2010 13:52:48 +0000

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La Receta del Día

Gourmet A tu Medida — Tue, 04 May 2010 15:24:35 +0000

Tiramisú

Gourmet A tu Medida — Thu, 03 Dec 2009 02:18:43 +0000

Ingredientes:

Tiramisú

· 250 g queso mascarpone

· 300 gr de bizcochos duros

· 3 huevos

· 3 cucharadas azúcar

· chocolate amargo

· whisky

· café

Tiempo: 30 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas

Preparación

Primero cogemos los huevos y uno a uno, separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Añadimos entonces el mascarpone a las yemas, a temperatura ambiente, y seguimos batiendo las claras hasta llegar a punto de nieve.

Cuando el mascarpone y las yemas estén bien mezcladas vamos añadiendo las claras poco a poco.

Aparte, bañamos los bizcochos duros en el café con un poco de whisky y ponemos en un molde alternando una capa de bizcochos con una capa de crema.

Finalmente cubrimos con una capa de crema y rallamos encima chocolate al gusto. Metemos en la nevera y lo dejamos enfriar como mínimo 3 horas.

Ensalada César

Gourmet A tu Medida — Thu, 03 Dec 2009 00:32:29 +0000

Ingredientes:

Ensalada César

· 1 lechuga

· 1 huevo tibio

· 1 lata de anchoas

· 150 g de queso parmesano

· 1 limón

· 1 diente de ajo

· pan frito

· mostaza

· aceite

Tiempo: 15 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 2 personas

Preparación

En un bol de madera trituramos el ajo y las anchoas, sirviéndonos de un tenedor. Agregamos entonces el huevo y empezamos a batir. Sin dejar de batir, añadimos una cucharadita de mostaza y un poco de aceite de oliva.

Luego añadimos el zumo de limón y más aceite, hasta que logremos una consistencia cremosa.

Cortamos la lechuga y la mezclamos con el pan frito. Añadimos la mezcla preparada anteriormente y espolvoreamos con queso parmesano.

Pollo al Horno

Gourmet A tu Medida — Wed, 25 Nov 2009 00:38:58 +0000

Ingredientes:

Pollo al Horno

· 4 muslos de pollo

· 4 patatas

· 1 cebolla

· 1 pimiento

· vino blanco

· pimienta

· sal

Tiempo: 80 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 4 personas

Preparación

Primero precalentamos el horno. Luego pelamos las patatas, las cortamos en rodajas gruesas y las colocamos en el fondo de una bandeja para horno. Después cortamos la cebolla en láminas y las colocamos encima de las patatas.

Cortamos también el pimiento y lo ponemos encima de la cebolla. Encima ponemos los muslos de pollo y los salpimentamos.

A continuación regamos con medio vasito de vino blanco e introducimos en el horno ya caliente. Lo dejamos media hora y cuando veamos la piel del pollo dorada les damos la vuelta a los muslos y los dejamos otro rato hasta que los veamos asados.

¡También pueder hacerlo sobre berenjena y tomate!

Brownies

Gourmet A tu Medida — Tue, 24 Nov 2009 02:25:31 +0000

Ingredientes:

Brownies

· 150 g chocolate negro para fundir

· 5 huevos

· 200 g azúcar

· 150 g nueces

· 150 g mantequilla

Preparación:

Tiempo: 50 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas

Primero fundimos en un cazo 130 g de mantequilla junto al chocolate negro. Una vez fundido retiramos y dejamos que se enfríe un poco. Mientras, vamos separando las claras de las yemas y encendiendo el horno a 180º para precalentarlo.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que queden bien cremosas y de color blanquecino. Troceamos las nueces y las añadimos al chocolate. Las mezclamos bien e incorporamos el chocolate a las yemas de huevo poco a poco.

Aparte, en otro bol grande batimos con energía las claras hasta lograr que estén a punto de nieve firme. Con cuidado, vamos añadiendo las claras con ayuda de una espátula al conjunto del chocolate.

Seguidamente untamos un molde rectangular con lo que nos queda de mantequilla y vertemos la mezcla, cuidando que quede bien repartida. Introducimos el molde en el horno ya caliente y lo dejamos 30 minutos a 180º.

Pasado este tiempo retiramos el molde y comprobamos que la masa está cuajada. Cortamos el brownie en cuadrados y los dejamos enfriar al menos media hora antes de servir.

Espaguetis a la Boloñesa

Gourmet A tu Medida — Tue, 24 Nov 2009 01:10:05 +0000

Ingredientes:

Espaguetis a la Boloñesa

· 500 g de espaguetis

· 300 g de carne picada de ternera

· 100 g de bacon

· 400 g de tomate

· 300 g de queso parmesano

· apio

· 1 cebolla

· 1 zanahoria

· 1/8 litros de caldo

· mantequilla

· pimienta molida

· sal

Preparación:

Tiempo: 45 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas

Pelamos y limpiamos la cebolla, la zanahoria y el apio, y descortezamos el bacon, todo ello preferentemente en daditos.

Calentamos el fondo de una sartén grande y primero echamos el bacon. Una vez dorado, añadimos la mantequilla y las verduras previamente troceadas. Echamos la carne picada en el centro de la sartén y removemos un par de minutos, hasta que la mezcla adquiera una textura crujiente.

A continuación añadimos el tomate triturado y el caldo y lo mezclamos todo, con un poco de sal y pimienta. Dejamos a fuego suave durante 15 minutos, sin olvidarnos de remover.

Para preparar la pasta necesitaremos una olla con capacidad para unos 5 litros de agua. La ponemos al fuego y le añadimos una cucharadita de sal al agua. Una vez hierva, echamos los espaguetis y comprobamos que queden todos sumergidos. Lo dejamos hervir 8 minutos sin tapar, hasta alcanzar el punto de cocción deseada. Luego retiramos la pasta y la colamos.

Repartimos los espaguetis en platos hondos y luego echamos encima la salsa y el queso parmesano.

Lasagna de Carne

Gourmet A tu Medida — Tue, 24 Nov 2009 00:17:05 +0000

Ingredientes:

Lasagna de Carne

· 1 kilo carne picada ternera

· laminas de lasaña

· 1 cebolla picada

· 8 dientes de ajo picados

· 2 kilos de tomate triturado

· ½ vaso de vino tinto

· 3 cucharadas concentrado de tomate

· 140 ml nata líquida

· 4 huevos

· ½ k de queso mozzallera en láminas

· tomillo

· laurel

· aceite

Preparación:

Tiempo: 130 minutos| Dificultad: Media | Raciones: 2 personas

Primero rehogamos la carne picada, y salteamos la cebolla. Agregamos el tomate, el vino, el ajo, el concentrado de tomate, unas hojas de tomillo, una de laurel y la carne picada, y lo dejamos cocer durante una hora.

A continuación colocamos 200 ml de salsa de carne en la bandeja del horno y disponemos una lámina de pasta. Espolvoreamos una tercera parte de la mezcla de queso, y repetimos la operación hasta terminar con la capa de carne, y cubrimos con la mozzarella y de nuevo con parmesano.

Gratinamos unos 45 minutos, y luego dejamos reposar 5 minutos más antes de cortarla.

¡También puedes informarte sobre recetas, ingredientes, etc en la página del canal Gourmet! Solo debes hacer click AQUI

Crema de Calabaza

Gourmet A tu Medida — Sun, 22 Nov 2009 01:58:05 +0000

Crema de Calabaza

Ingredientes:

· 1,2 kg de calabaza

· 1 cebolla

· 1 litro de caldo de verduras

· zumo de limón

· mantequilla

· pimienta molida

· sal

Peparación:

Tiempo: 30 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas

Primero pelamos la calabaza, quitamos las semillas y la cortamos en trozos pequeños.

A continuación pelamos y picamos la cebolla muy fina, mientras derretimos dos cucharadas de mantequilla en una olla grande. Echamos la cebolla, la reabogamos un poco y añadimos la calabaza junto con el caldo.

Tapamos el recipiente y esperamos a que hierva. Bajamos a fuego suave/medio y lo dejamos cocer entre 19 y 15 minutos, hasta ablandar la calabaza. Luego lo trituramos todo sin sacar de la olla y lo condimentamos con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.

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La Receta del Día

Tiramisú

Ingredientes: Tiramisú

Tiempo: 30 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas

Preparación

Ensalada César

Ingredientes: Ensalada César

Tiempo: 15 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 2 personas

Preparación

Pollo al Horno

Ingredientes: Pollo al Horno

Tiempo: 80 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 4 personas

Preparación

Brownies

Ingredientes: Brownies

Preparación:

Tiempo: 50 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas

Espaguetis a la Boloñesa

Ingredientes: Espaguetis a la Boloñesa

Preparación:

Tiempo: 45 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas

Lasagna de Carne

Ingredientes:

Preparación:

Tiempo: 130 minutos| Dificultad: Media | Raciones: 2 personas

Crema de Calabaza

Crema de Calabaza Ingredientes:

Peparación:

Tiempo: 30 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas

Ingredientes:

Tiramisú

Ingredientes:

Ensalada César

Ingredientes:

Pollo al Horno

Ingredientes:

Brownies

Ingredientes:

Espaguetis a la Boloñesa

Crema de Calabaza

Ingredientes: