¡Chef del Mes!

Sumito Estevez

Sumito Estévez es licenciado en física de la Universidad de Los Andes en la ciudad de Mérida, Venezuela. Posterior a los estudios universitarios, en 1989 decide ser chef, por lo que comienza su labor gastronómica en diversos restaurantes del país como Season´s Club (1991), en el Deuxieme Etage (1992) y en la Vinoteca Delfino (1993). Su cocina: una combinación de ingredientes criollos y del exótico Oriente con técnicas y tradiciones culinarias europeas.

El 11 de junio de 1989, Sumito Estévez hizo su primer trabajo como asistente de cocina nada más y nada menos que en la casa de Armando Scannone, quien le dio el siguiente consejo de iniciación: “Recuerde que esto es un oficio, no es arte”.

Desde entonces, Sumito —como se le nombra a secas— se dedicó de lleno a la cocina, en cuyos fogones fue adquiriendo notoriedad por su estilo, sus restaurantes, los talleres que impartía, su trabajo y elocuencia.

Sumito

En la actualidad, arroja estadísticas y hechos reveladores. “He logrado construir un entramado de afectos, socios de vida y de filosofía que han llevado a que se concreten la Fundación Venezuela Gastronómica, el Instituto Culinario de Caracas, la publicación de 18 libros, un proyecto mediático sustentado en mis programas de televisión y radio, la columna semanal en El Nacional, el uso de Internet como herramienta divulgadora y finalmente ese sueño que es mi Comedor. Establecí la base económica para mantener a los míos, lo cual me permite intentar con más valentía proyectos gastronómicos personales”, afirma el chef, quien además es una de las voces de la gastronomía criolla más reconocidas internacionalmente.

Para mayor información, puedes seguir a Sumito Estéves por su página web, solo debes hacer click AQUI!